Sayur Adas adalah sayur yang populer di Boyolali. Biasanya sayur ini banyak di jumpai di daerah pegunungan di Kabupaten Boyolali. Bagi sahabat yang belum tahu bagaimana itu sayuran adas. Bagi sebagian orang menyamakan daun adas ini mirip dengan pohon cemara, daunnya mirip dengan cemara. Sayur adas bewarna hijau kebiru-biruan, bila dimemarkan baunya wangi.Tanaman adas menghasilkan minyak adas yang dihasilkan dari proses sulingan serbuk-serbuk buah adas yang sudah matang dan kering. Minyak adas terdiri dari 2 jenis yaitu minyak adas manis dan pahit. Kerena manfaat adas sebagai tanaman herbal mempunyai sifat menyembuhkan maka tanaman ini banyak dijadikan sebagai bahan baku dalam industri pembuatan obat-obatan. Adapun manfaat adas dapat mengatasi berbagai macam masalah kesehatan, seperti : perut kembung, rasa mual seperti ingin muntah, produksi ASI sedikit, sakit diare, sakit kuning, kurang nafsu makan, sakit batuk, nafas sesak serta asma, dan sebagainya.